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LA CONTAMINACIÓN POR NUTRIENTES: NITROGENO Y FOSFORO.



La contaminación por nutrientes es el resultado de su exceso en el aire, agua y suelo.

El Nitrógeno es el elemento más abundante en el aire y junto al fósforo constituyen los nutrientes naturales presentes en los ecosistemas acuáticos; ayudando al crecimiento de algas y plantas, que brindan alimento y un hábitat a peces, moluscos y otros organismos.

Sin embargo, cuando demasiado nitrógeno y fósforo ingresan a un medio, generalmente provenientes de diversas actividades humanas el aire, el agua y el suelo pueden contaminarse. 

Las fuentes principales de contaminación por nutrientes son:

• Agricultura: el estiércol animal, el exceso de fertilizante aplicado a cultivos y campos y la erosión del suelo hacen de la agricultura una de las mayores fuentes de contaminación de nitrógeno y fósforo

• Aguas pluviales: Las precipitaciones transportan contaminantes, incluyendo nitrógeno y fósforo, hacia las vías fluviales locales.

• Aguas residuales: Nuestros sistemas de alcantarillado y fosa séptica son responsables del tratamiento de grandes cantidades de residuos, y estos sistemas no siempre funcionan adecuadamente...

Aceite de palma y su popularidad en el mercado

Nos encontramos en el punto de mira con otro de los ingredientes  que se encuentran en abundancia en muchos de los productos procesados: el aceite de palma.

La industria tanto alimenticia como de los cosméticos está abusando de este ingrediente, por lo que se  ha tenido que aumentar considerablemente su producción. Se atribuye al cultivo masivo de palma aceitera para la producción de aceite de palma, el ser el mayor responsable de la deforestación de las selvas tropicales, sobre todo en las zonas de Malasia e Indonesia.

El aceite de palma es un aceite de origen vegetal que se extrae de la palma africana Elaeis guineensis. Contiene aproximadamente un 50% de grasas saturadas, una cantidad mayor de lo que suelen contener otros aceites vegetales que se consideran saludables, como el aceite de oliva (14% de grasas saturadas). Un consumo excesivo de este tipo de grasas está directamente relacionado con problemas de salud como enfermedades cardiovasculares.

La organización Mundial de la Salud (OMS) no da recomendaciones específicas sobre el consumo de aceite de palma, pero sí enfatiza priorizar la grasas  insaturadas frente a las saturadas.

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Cronobacter: un grupo de bacterias presente en el medioambiente y en los alimentos

Tomado de; Revista Científica de la Universidad Autónoma de Coahuila 2014 Volumen 6 , No 12

Enterobacter sakazakii, reclasificada en 2008 como Cronobacter. Es una bacteria nueva en las infecciones transmitidas por los alimentos, por lo cual se le ha considerado como un patógeno emergente. Presente en forma natural en el medioambiente, que puede sobrevivir en ambientes extremadamente secos. Se ha encontrado en alimentos secos como la fórmula en polvo para lactantes, la leche en polvo, tés de hierbas y el almidón. También en las aguas residuales y se puede encontrar en otros lugares.

Enfermarse de Cronobacter no sucede muy a menudo pero a veces puede ser mortal en los bebés. Por lo general, esto puede ocurrir en los primeros días o semanas de vida. Normalmente, los CDC registran datos de aproximadamente 4-6 casos de enfermedades por Cronobacter en bebés todos los años, pero no es una enfermedad de reporte obligatorio.

La bacteria Cronobacter puede causar infecciones graves en la sangre (septicemia) o meningitis (inflamación de la membrana que recubre el cerebro y la columna vertebral). Los bebés de 2 meses de edad y los que son más...

Certificación…. ¿Para qué sirve a las empresas ?

Los procesos de “certificación”, sea de productos, procesos, servicios y hasta de personas, tienen como objetivo que las empresas puedan demostrar ante propios y extraños que los productos que fabrica, los procesos que desarrolla o los servicios que presta cumplen con una serie de requisitos establecidos; y que no solo es capaz de demostrar su cumplimiento por sí misma, sino que un organismo o institución independiente (generalmente conocida en el ámbito de la calidad como “de tercera parte”) lo certifica. Para tener una certificación la empresa ha pasado por procesos de auditorías de control que garantizan efectivamente el cumplimiento de los requisitos establecidos.

Los procesos de certificación son por lo general voluntarios, es decir, una empresa no se certifica por obligación ante una autoridad o por cumplimiento de una ley, sino más bien porque le interesa demostrar ante su mercado objetivo la calidad de su trabajo. Ahora bien, en muchos casos, la certificación es un tema obligado de mercado: un comprador puede exigir que el producto, el proceso o el servicio cuente con una certificación específica antes de ser elegido, ya que este “sello” lo...

Empleo: una preocupación constante entre los salvadoreños

29 de agosto de 2017

Si bien es cierto que se observan mejoras en el desarrollo económico y social 25 años después de firmar los Acuerdos de Paz, todavía hay inquietudes ciudadanas que atender. Prueba de ello es que los avances en la superación de la pobreza parecen estar estancados desde hace diez años, ya que 38 de cada 100 salvadoreños son pobres en 2016, al igual que en 2006 (FUSADES, 2017a). Al respecto, en ese documento de trabajo se señala que la efectividad de los programas sociales de asistencia ha sido insuficiente e insostenible, porque, a pesar de que la inversión pública social se ha duplicado en diez años, la pobreza se mantiene igual. 

Esta realidad permite exponer una de las mayores preocupaciones de la sociedad salvadoreña: las condiciones y oportunidades de empleo. El desempleo, la informalidad y el subempleo urbano son desafíos de país que no permiten mejorar la calidad de vida de las personas de manera sostenida, y a su vez, generan un desapego por parte de los ciudadanos, quienes buscan salidas individuales a la crisis, como la migración y las remesas familiares (FUSADES, 2017b). 

Sobre ello, según datos de la Encuesta de Hogares de...

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