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Estudiantes de UEES visitaron el Laboratorio de Fusades

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Un grupo de 35 estudiantes de la Universidad Evangélica de El Salvador visitaron las instalaciones del Laboratorio de Fusades el 2 de marzo. En este acercamiento los jóvenes conocieron el equipo que se utiliza para los análisis químicos, los procedimientos para las pruebas de calidad e inocuidad e información importante sobre la nutrición.

Los estudiantes cursan el cuarto año de la Licenciatura en Nutrición y Dietética. El interés en conocer el Laboratorio de Fusades surgió por el relevante papel de esta institución en la evaluación de inocuidad de alimentos. En este rubro el laboratorio cuenta con años de experiencia, certificación de calidad y procesos para asegurar resultados exactos.

La visita inició con una presentación a cargo de la directora del laboratorio, ing. Flor de Mendoza. Ella explicó los servicios que se ofrecen a la industria de alimentos y cómo estos apoyan el desarrollo de productos más saludables y nutritivos. En esta parte además habló sobre las nuevas normas para etiquetar productos alimenticios y la importancia de esta información en la nutrición de las personas.

En la segunda parte de la visita los estudiantes ingresaron a las instalaciones del laboratorio para conocer el equipo y los procesos de análisis. Durante el recorrido los jóvenes conversaron con los técnicos del departamento, quienes les explicaron cómo se pueden aprovechar estas pruebas dentro de su campo de trabajo.

El laboratorio de Fusades ofrece diferentes análisis dentro de tres grandes áreas. En la Unidad de Microbiología realiza análisis microbiológicos en alimentos frescos y procesados, materias primas, bebidas, agua, instalaciones agroindustriales y comerciales. En la Unidad Físico-Química de Alimentos se efectúan análisis en materias primas, productos de exportación, de consumo interno y de importación, estableciendo de esta forma un control de calidad. Por último en la Unidad de Medioambiente se hacen análisis superficiales, potables y residuales de suelos, fertilizantes, y aire.

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