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Proinnova participó en Visión 2017 sobre tendencias y retos de la agroindustria

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Uso de big data, inversión en alimentos procesados, aprovechamiento de frutas no tradicionales, fueron los temas de los cuales habló el director del Programa de Innovación Tecnológica (PROINNOVA), Samuel Salazar, durante su participación en el congreso Visión 2017.

La conferencia abordó las tendencias y retos que la agroindustria salvadoreña enfrenta en la actualidad. Samuel Salazar habló sobre frutos cuyos productos procesados tienen mayor demanda en la actualidad como coco, granada, jackfruit entre otros. Algunos de ellos ya se cosechan en El Salvador, pero no se utilizan para producir productos innovadores a gran escala.

El director de PROINNOVA además señaló que la agroindustria salvadoreña debe estar pendiente del uso de big data para interpretar tendencias de producción y mercado. Mencionó además que los alimentos funcionales o saludables son cada vez más demandados por los consumidores, planteando nuevas oportunidades para los productores.

PROINNOVA brinda capacitación técnica a agricultores, talleres de innovación con emprendedores y asesorías para el desarrollo de negocios. Con ello este programa de Fusades busca fomentar el desarrollo de la cadena de valor en los sectores de agroindustria, alimentos y bebidas.

Visión 2017 es un evento que reúne a importantes miembros de los sectores construcción, mercados y agropecuario para visualizar y plantear estrategias corporativas alineadas con el momento económico y político que vive El Salvador.

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