FUSADES recibió el evento Taste Tomorrow, donde se presentó un amplio estudio de mercado e insumos para innovar en el rubro.
FUSADES fue sede del Taste Tomorrow 2023 "descubriendo los sabores del futuro", organizado por la empresa Puratos Centroamérica y PROINNOVA. La jornada incluyó ponencias técnicas y una exposición dirigida a profesionales, empresarios y emprendedores del rubro de pastelería y panadería.
En la actividad se presentó un estudio de mercado que involucró a más de 20 mil consumidores en 50 países. Con él se analizan tendencias de consumo y potenciales oportunidades de negocio que se pueden aprovechar en El Salvador. Los principales intereses identificados son frescura del producto, beneficios a la salud y nuevos sabores. Aspectos que influyen para destacar un producto de entre la competencia.
La presentación por parte del representante de Puratos, Eduardo Acosta, incluyó también consejos y aspectos a tomar en cuenta para aprovechar esta información en el desarrollo de nuevos productos y creación de identidad para las marcas.
Adicionalmente, Eduardo Umaña, técnico de alimentos de PROINNOVA, ofreció una ponencia sobre el papel de la genética en los alimentos; desde la selección de plantas y granos específicos, hasta la creación de productos con alta tecnología.
El evento destacó también por la exposición de materiales y productos que se pueden utilizar como insumos para crear productos innovadores, con recetas y sabores de alta calidad.