Gerente de la Unidad de Fisicoquímico de Alimentos, con más de 25 años de experiencia en el LAB. Responsable del trabajo técnico relacionado a los análisis fisicoquímicos asociados a matrices alimentaras y concentrados. Ejecuta además proyectos especiales y capacitación en temas asociados a su área de trabajo, tales como etiquetado nutricional, vida útil y evaluación de presencia de aditivos en alimentos.
