El evento contó con la participación del Dr. André Luis de Santos y la Dra. Margarita Corrales de OPS/OMS/PANAFTOSA, representantes del Punto de Contacto Codex Guatemala, así como miembros de CONACODEX (Comité Nacional de Codex Alimentarius) y de los Comités Espejo, integrados por representantes de los sectores gubernamental, productivo, académico y de consumidores.

Flor de Mendoza, directora del Laboratorio de FUSADES, participó en el evento de cierre del Proyecto Binacional CTF El Salvador – Guatemala, donde se llevó a cabo un taller consultivo para aplicar la Herramienta de Diagnóstico FAO/OMS y evaluar la situación del Programa Nacional del Codex.

El evento contó con la participación del Dr. André Luis de Santos y la Dra. Margarita Corrales de OPS/OMS/PANAFTOSA, representantes del Punto de Contacto Codex Guatemala, así como miembros de CONACODEX (Comité Nacional de Codex Alimentarius) y de los Comités Espejo, integrados por representantes de los sectores gubernamental, productivo, académico y de consumidores.

Durante el taller, los participantes aplicaron en conjunto la Herramienta de Diagnóstico, que permitirá a El Salvador evaluar su Programa Nacional del Codex. Este proyecto contó con el apoyo financiero del Fondo Fiduciario del Codex Alimentarius, y El Salvador, junto con Guatemala, fue seleccionado para fortalecer los puntos de contacto y divulgar la normativa Codex, reforzando así el conocimiento de todas las partes interesadas.

Importancia de la participación en el Codex Alimentarius

  1. Protección de la salud de los consumidores
    El Codex establece normas internacionales para la inocuidad y calidad de los alimentos. Adoptarlas permite mejorar la seguridad alimentaria y reducir riesgos de enfermedades transmitidas por alimentos.
  2. Facilitación del comercio internacional
    Las normas del Codex son reconocidas por la Organización Mundial del Comercio (OMC). Participar ayuda a evitar barreras comerciales injustificadas y facilita la exportación e importación de productos alimenticios.
  3. Acceso a conocimientos técnicos y científicos
    Los países miembros participan en el desarrollo de normas basadas en evidencia científica, manteniéndose al día en tecnología alimentaria, toxicología, microbiología, entre otros.
  4. Fortalecimiento de la legislación nacional
    El Codex sirve como referencia para mejorar o desarrollar leyes y reglamentos alimentarios nacionales, promoviendo coherencia y transparencia.
  5. Participación en decisiones globales
    Ser miembro permite al país tener voz y voto en la elaboración de normas que impactan sus intereses económicos, sociales y de salud pública.
  6. Confianza del consumidor
    Adoptar normas internacionales aumenta la confianza de los ciudadanos en la calidad y seguridad de los alimentos disponibles en el mercado.

En El Salvador, el Punto de Contacto Codex se encuentra en el Organismo Salvadoreño de Reglamentación (OSARTEC), y el Laboratorio de FUSADES ha colaborado activamente a través de su participación en Comités Espejo y en la Comisión Nacional de Codex Alimentarius.